红鲤鱼的做法简单又好吃？
准备工作：首先，将新鲜鲤鱼清理干净，包括鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼线。在鱼身两侧划上几刀以便于入味。在鱼身的两面抹上一些盐，这样可以减少煎鱼时粘锅的可能性。
煎鱼：热锅后倒入足量食用油，油温五成热时，将处理好的鲤鱼轻轻滑入锅中，慢慢煎制。注意不要急于翻面，以免鱼肉破碎。
炒料：锅中留底油，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末和小米椒等辅料，炒出香味和红油。然后加入切好的西红柿或其他蔬菜，炒出汁水。
加水煮制：加入适量清水，根据口味加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油和白醋等调料，开大火煮沸后下入鲤鱼，转中小火焖煮。
收汁：焖煮一段时间后，鲤鱼熟透，开大火收一下汤汁，倒入适量水淀粉（水和淀粉的比例约为3:1），直至汤汁变得浓稠。
装盘：最后，将鲤鱼捞出，摆放在盘中，浇上汤汁即可。
鲤鱼和什么配菜炖好吃？
鲤鱼是一种营养丰富的食材，适合与多种配菜搭配炖煮。以下是一些建议：
1. 豆腐：鲤鱼与豆腐搭配炖煮，既能增加口感，又能吸收鱼汤的鲜美。可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。
2. 白萝卜：鲤鱼和白萝卜一起炖煮，可以去腥增鲜，同时萝卜的甜味也能中和鱼的腥味。
3. 茄子：鲤鱼与茄子搭配炖煮，茄子能吸收鱼汤的美味，使整道菜品更加丰富。
4. 蘑菇：鲤鱼与蘑菇搭配炖煮，蘑菇的鲜味能衬托出鱼的鲜美，同时增加菜品的口感。
5. 莲藕：鲤鱼与莲藕搭配炖煮，莲藕的脆爽口感能增加菜品的层次感，同时也能去腥增鲜。
6. 西红柿：鲤鱼与西红柿搭配炖煮，西红柿的酸甜味道能中和鱼的腥味，使整道菜品更加美味可口。
7. 土豆：鲤鱼与土豆搭配炖煮，土豆能吸收鱼汤的味道，使整道菜品更加鲜美。
8. 冬瓜：鲤鱼与冬瓜搭配炖煮，冬瓜具有利尿、清热的作用，同时还能去腥增鲜。
三斤多的鲤鱼怎么做既好吃又简单
材料：鲤鱼一条。
配料：葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量。
做法：
1、鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味；
2、葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用；
3、鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶，放入鱼盘中，入锅蒸25分钟。根据鱼的大小，水开后大鱼不
鲤鱼怎么做好吃又简单家
- 鲤鱼怎么做好吃又简单家
- 1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8.关火，加笭梗蒂妓郦幻垫潍叮璃入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余13的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
鲤鱼汤怎么做好吃又简单
- 主料鲤鱼1100克辅料五花肉 20克香菜30克葱花 30克姜 5克白胡椒粉 2克白糖 10克白醋 10克白酒 8克味精 1克料酒 5克食盐 1茶匙鲤鱼汤的做法1.鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行2.切断控干，表面可以抹点料酒3.锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅4.五花姬骸灌缴弑剂鬼烯邯楼肉煸出油5.下入鱼6.煎两面金黄色，加白糖、酒、醋7.只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩8.盖锅盖，大火，一定要大火15分钟9.转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单
- 主料鲤鱼1条辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量步骤1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余13的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
糖醋鲤鱼怎么做，家人不在家，求各位教教我怎么做，简单好吃。
- 比如东西的俗名也说说，有材料，（姜，葱，鲤鱼，红糖，红薯粉（和面长的一样的东西））
- 糖醋鲤鱼的制作食材：黄河鲤鱼1条(750克左右)。姜未，葱未，蒜未各少许。醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克(约耗150克)。教您糖醋鲤鱼怎么做，如何做糖醋鲤鱼才好吃1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。 3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。糖醋鲤鱼的做法小贴士做法提示：关键: 要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。
糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单，做法
- 材料【主料】鲤鱼1条【调料】淀粉适量，面粉适量，番茄酱1汤匙，盐适量，清水适量，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、葱、蒜各适量做法1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。6、在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。7、待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用。8、锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁。9、加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可。小诀窍1、鱼头比较难熟，所以炸的害单愤竿莅放缝虱俯僵时候要先炸鱼头，再炸鱼身。2、炸鱼的时候要掌握好油的温度，太凉则不上色，太热则外焦内不熟，要用小火慢炸。3、调糖醋汁的时候，各种调料的比例可以根据个人口味适当调整。
口感好的红烧鲤鱼怎么做好吃又简单，做法
- 步骤1：鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。步骤2：锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型。掸触侧吠乇杜岔森唱缉步骤3：葱打结、姜切片、蒜拍一下和花椒、八角、茴香、干辣椒一起放入锅中。步骤4：煸炒出香味，加入白砂糖、生抽、老抽、盐、适量开水，大火烧开，小火炖20分钟。步骤5：大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。
