蒸蛋的正确方法和做法？
1、首先准备一个干净的碗，然后打入2个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，然后加入适量的盐，搅拌均匀
2、然后准备一些温水，温度大约40度左右，倒入鸡蛋液中，然后充分搅拌均匀
3、用滤网将搅拌好的蛋液过滤一下，倒入另外一个碗中，然后盖上盖子，盖子稍微大一些可以用盘子之类的
4、锅中烧水，大火烧开，然后放入搅拌好的鸡蛋羹，大火蒸10分钟左右即可
瘦肉蒸蛋的做法
瘦肉含有丰富的蛋白质，用瘦肉来蒸鸡蛋，味道非常鲜美，是人们特别喜爱的美食，其做法如下：
1、取瘦肉适量洗净备用。
2、将瘦肉切成沫。
3、准备鸡蛋100g备用。
4、将鸡蛋打入切好的肉沫中。
5、加入适量食盐。
6、加入适量冷开水。
7、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
8、在蒸锅中放入适量水，将搅拌好的鸡蛋放入锅中。
9、盖上锅盖，蒸10分钟，就可起锅享用美味的瘦肉蒸鸡蛋了。
酵母粉低粉蒸蛋糕的做法
1、准备低筋面粉100g、椰浆或淡奶油20g、无铝泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；
2、所有粉类搅拌均匀加入椰浆或淡奶油，分次搅拌加入，制成较粘稠的面糊放入模具中，垫上蛋糕纸杯，醒面糊约10分钟；
3、大火蒸，锅中冒泡后再用中火蒸20分钟即可。
蒸蛋黄木薯的做法
说到木薯，大家并不陌生，在农村随处可见，而香葱炒木薯的吃法很是受欢迎，它的做法简单，蒸着吃就很美味
准备木薯
剥去两层皮洗干净
切大块放入盘子里
放入电饭锅蒸15分钟
蒸好的木薯开花的
蒸蛋糕的做法简单又方便
1、准备一个干净容器，无水无油，打入四个鸡蛋。
2、倒入四勺白糖，少许白醋（可去腥味）在鸡蛋里面。用打蛋器打发成奶油状。
3、把面粉筛入打发好的奶油里，用勺子上下搅拌（千万不能左右转动）。
4、把搅拌好的成品加入模具中，用手在桌上颠几下，可以除掉气泡。加入葡萄干。即可入锅蒸。水烧开后放入，大火蒸十分钟。先揭锅盖，再关火。
蒸蛋糕简单做法
做蛋糕不一定要烤箱烤，用蒸的也可以哦。今天来介绍如何蒸蛋糕。口感松软，既好吃又不上火。
把鸡蛋和蛋清分离，分别装在2个碗里。这时要提前用蒸锅烧小半锅的热水，用来蒸蛋糕。
把白糖放入装蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用。然后把蛋黄搅拌均匀，放入低粉，加适量的水和白糖继续搅拌均匀。搅拌至无颗粒的面糊。
用电动打蛋器打发蛋清，打到硬性蛋白状态。就是提起打蛋器时，可以看到黏在打蛋器上的蛋白不会掉下来，有倒三角形就可以了。
把蛋白分3次倒入面糊中，用硅胶铲“搅拌”均匀。这里的“搅拌”的手法不是一般的搅拌手法。而是类似于像炒菜那种手法来“搅拌”。要快速翻均匀。不然消泡了，蛋糕就发不起来。
这是调好的面糊，倒进蒸蛋糕的容器里。然后放进预先烧好开水的蒸锅里蒸。大约蒸15分钟左右。如果做的蛋糕份量大，就要适量延长蒸的时间。
15分钟后，可以看到蛋糕已经蒸好。松软的蛋糕一点都不输超市卖的哦！赶紧试试吧！自己做的健康又美味。
水蒸蛋的做法 水煮蛋怎么做
1、鸡蛋两个备用。
2、把鸡蛋打散。
3、加入等量的白开水。
4、加少许盐。
5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸个12分钟左右。
10、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11、加入几滴香油。
12、在上层撒上一层尖椒碎即可。
13、成品。
焦糖蒸蛋的做法
1、鸡蛋黄80克放入碗中；慢慢搅拌成蛋黄糊（力度不能太大以防止打发）；搅拌均匀的蛋黄糊会呈流线型下坠，没有块状物；250克牛奶倒入锅中；
2、加入淡奶油250克；加入白糖100克；中火将混合液加热至80度（锅边冒小泡即可），边加热边搅拌以防糊锅；
3、分两次倒入混合液，先将1/3的混合液慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌；再倒入剩余混合液，搅拌均匀；过滤掉炖蛋汁中的杂质；倒入容器中；
4、将蛋液倒入模具，烤盘中加水，水的高度至少要超过容器的一半，否则烤出来的炖蛋会出现蜂窝状孔洞，并且失去嫩滑的口感
5、烤箱150度预热10分钟；将蛋液放入烤箱150度，烤制45分钟；烤完后取出，每盅加入5克白糖，一只手边拍打杯壁，另一只手边旋转杯子，让糖均匀铺满表面；
6、用喷火枪将表面的糖烤至焦糖色即可；也可以不放白糖直接用喷枪烤制。
牛奶蒸蛋的做法
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物。吃腻了煎蛋，水煮蛋，荷包蛋？不妨来点牛奶蒸蛋，既美味又营养，该怎么做呢？下面就来学习吧！
打两个鸡蛋，加入白糖，牛奶，顺时针搅拌均匀。
把搅拌好的蛋液过筛，滤去浮沫，可防止蒸蛋出现蜂孔而影响口感。
将蛋液用保鲜膜覆盖，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
将准备好的蛋液放入蒸锅，用中大火蒸10分钟即可。（可依个人口味，如喜欢吃老点儿的可以适当煮久点）
蛤蜊蒸蛋最正宗的做法
材料：花蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜、葱。
步骤：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出。
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀。
5、鸡蛋盘上覆盖一个盘子，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟，水开后转中火。
6、蒸好滴香油，撒上葱花即可。
蚝子蒸蛋的做法要怎么做才好吃
一、材料：生蚝250克、鸡蛋4个、蒜头3粒、生姜5片、葱2棵、盐半勺
二、做法：
1、鸡蛋、葱、姜洗净切碎末备用。
2、生蚝倒入盘里放入豆油搅拌后用清水冲洗以洗去生蚝表面上的黑色。
3、鸡蛋、蒜蓉、姜蓉、鸡精、盐混合搅拌至鸡蛋打散。
4、将打好的鸡蛋倒入生蚝的碟子混拌均匀。
5、水烧开后放入蒸十五分钟则可出锅。
